ПАНТИЙСКИЕ ГРЕКИ КРЫМА

экскурсионный рассказ

Миграция понтийских греков с территории Турции в конце XVIII – начале XIX вв. шла в двух направлениях: в Крым и на территорию современной Грузии и Армении. В конце XX в. часть греков с территории Кавказа переселяется в Крым.
Культура греков-понтийцев впитала в себя традиции армян, грузин и турок. Это заметно в домашней и хозяйственной утвари (см. посуду, кнут), в элементах костюма (см. женский и мужской костюмы), в блюдах традиционной кухни.
Основным занятием сельских жителей было земледелие, садоводство, виноградарство и табаководство. У греков, раннее живших в Закавказье, было в большей мере развито животноводство, чем земледелие (см. орудия по обработки шерсти). Пастбищный сезон заканчивался с первыми морозами в день св. Дмитрия – 8 ноября или св. Николая варили узвар, кутью, фасулато, пекли хлеб. Перед вечерней трапезой зажигали свечу  и молились св. Николаю (см. икона св. Николая). На стол клали монету, которая на Ай-Васила, т.е. в день св. Василия -13 января будет запечена в праздничный пирог – Василопиту (см. на стол). Это был слоенный в 40 листов пирог с мясом или тыквой и обязательно с запеченной внутри монетой. На стол хозяйка выставляла не менее 12 блюд (узвар, пюре из бобовых, блюда из птицы и др.). Хозяин дома после полуночи посыпал стол пшеницей, конфетами и монетами, трижды крестил пирог и делил на части. Первый кусок предназначался – Ай-Василису (он ставился рядом с иконой), второй - жилье, третий – хозяину дома, остальные по старшинству в семье. Последний кусок отрезали для скотины, часто колодцу или роднику. Кому доставалась монета будет иметь здоровье и удачу во всех делах в течение года.
В этот день обязательно ходили с угощением в дом крестных. Молодежь каталась на санях, вечером щедровала, а девушки гадали также на женихов.